Milhos de Entrudo

Lá fora neva, mas cá dentro o calor é grande, pois o lume crepita, e ao pé da avó, nunca tenho frio. - Sabes o que comia agora filho? - Diz lá avó. - Olha, umas papinhas de carolo, gosto tanto, bem quentinhas e acabadinhas de fazer. - Se me ensinares, faço-te num instante. - Então levanta o rabo, e vai lá para o fogão. - Estou pronto. - Então começa por lavar bem o carolo, aí umas cinco vezes, com muita água fria. - Feito. - Agora deita o carolo num tacho, e põe água até estar todo tapadinho, junta um colher de manteiga e uma areia de sal, deixa cozer bem. Agora senta te aqui um bocadinho e deixa cozer , até o carolo não custar a trincar. - Quando é que comiam papas no teu tempo? - Ah ah, não era como agora, que bastava ir a despensa e pegar no carolo. Lembro me bem do meu pai semear o trigo, de o descamisar e malhar, para depois ir á azenha e o moer, se a memória não me engana, por cada arroba de farinha, o avó velhinho tinha de deixar um alqueire de “poia”. - “Poia”? - Sim, era assim que se chamava, a parte que se deixava com o moleiro, que era o pagamento pelo trabalho dele. - Ja percebi, mas não me contaste quando é que comias as papas? Já sei que não era muita vez, mas não me disseste quando era. - Era em dias de festa, mas lembro-me que no entrudo não faltava. Ainda me lembro que num entrudo, quando fomos para comer as papas, elas estavam todas esburacadas, o meu irmão, tinha levantado aquela crosta que se faz em cima, e foi comendo até ficar de barriga cheia. Quase não calhou nada, na hora de repartir, e claro que ele já não comeu mais, a minha mãe ficou tão brava! - Que “moca”, esse teu irmão era terrível. - Era mesmo,! Olha mas vai la ver o tacho, já deve estar quase cozido. - Ja está já avó, bem cozidinho, que faço agora? - Quanto puseste de carolo? - Uma caneca. - Então agora, juntas duas canecas de leite e deixa cozer, quando já estiver bem maciozinho, juntas uma caneca de açúcar e mexe bem. Para acabar juntas duas gemas de ovo e esta pronto. - Vá que eu vou fazer um cházinho. Na minha malga bota um chisco de canela.